Contratación en restauración: tendencias para 2024

Hotelero(s) y restaurador(es) que buscan los empleados del mañana, Un Extra le proporciona la Últimas tendencias y es lo mejor asesoramiento de contratación de catering para encontrar las perlas raras del mercado.

Contratación en restauración: un sector en cambio constante, influenciada por los avances culturales, económicos y tecnológicos

En este artículo exploraremos las tendencias actuales de contratación en diferentes segmentos de restaurantes, centrándonos en casos particulares.

Este año, los restauranteros se enfrentan a una mayor competencia para atraer estrellas en ascenso de la gastronomía y talentos ocultos en el comedor.

La clave para el éxito ? A estrategia de reclutamiento quien se casa tradición Y tecnología, finura Y audacia, para una experiencia que agrada a los paladares más exigentes del mercado laboral.

Las tendencias actuales nos están dirigiendo hacia prácticas de reclutamiento quien valora individualidad y la diversidad, adoptando al mismo tiempo herramientas digitales y enfoques innovadores. Ya no se trata sólo de encontrar un candidato con la experiencia necesaria, sino de descubrir la rara joya que será capaz de evolucionar y florecer dentro del equipo, contribuyendo al mismo tiempo al crecimiento y la reputación de la empresa.

Es por eso que estamos desarrollando nuestra aplicación. Nosotros mismos venimos del sector de la hostelería y la restauración y la contratación es un reto cotidiano.

Te invitamos a descubrir las estrategias de reclutamiento que harán vibrar las cocinas y los comedores este año. Prepárese para contratar profesionales que no sólo sigan las recetas al pie de la letra, sino que estén dispuestos a aportar su toque creativo para crear experiencias inolvidables.

 

Los criterios valorados por los empleados en la contratación de restauración

Los empleados de restaurantes, cuando buscan trabajo, suelen buscar un equilibrio entre varios factores clave. Estos son los criterios que generalmente valoran y consejos sobre cómo convencerlos mejor:

1. Seguridad y estabilidad laboral
   Los empleados buscan puestos que ofrezcan cierta seguridad y estabilidad, especialmente en un sector donde los trabajos estacionales o temporales son comunes.

2. Condiciones laborales favorables
   Esto incluye horarios flexibles, un entorno de trabajo saludable y seguro y un equilibrio entre la vida personal y laboral.

3. Compensación y beneficios
   Un salario competitivo es crucial, al igual que beneficios adicionales como propinas, comidas gratis o seguro médico.

4. Oportunidades de crecimiento y formación.
   Los empleados valoran las oportunidades de desarrollo profesional, como capacitación, oportunidades de avance y posibilidades de aprender nuevas habilidades.

5. Cultura corporativa y ambiente de trabajo.
   Un ambiente de trabajo positivo, un fuerte espíritu de equipo y una cultura corporativa que valora el respeto y la colaboración son aspectos importantes.

6. Reconocimiento y valorización
   Los empleados quieren sentirse valorados y reconocidos por su trabajo y contribuciones.

 

La hostelería: un sector dinámico con múltiples necesidades

El sector de la industria hotelera y de restauración es particularmente dinámico. Los hoteles buscan profesionales que puedan ofrecer una experiencia gastronómica de calidad a sus huéspedes, y las necesidades varían según las estaciones y el turismo. Estos establecimientos suelen preferir candidatos con una sólida formación en hostelería y restauración, así como con una importante experiencia en el sector. La contratación en este sector se centra en puestos variados, que van desde chefs hasta camareros y gerentes de restaurantes. Se hace hincapié en la versatilidad, el excelente servicio al cliente y la capacidad de trabajar en un entorno internacional.

La reciente crisis de Covid-19 ha cambiado la situación en el sector: los empleados, que antes eran muy solicitados, se han vuelto más raros y exigentes desde la pandemia. Por tanto, los restauradores deben afrontar un sector cambiante y adaptarse a las nuevas demandas en materia de contratación.

Cada tipo de establecimiento tiene su propio perfil emblemático 

Las tendencias varían según el tipo de restaurante. Los establecimientos de alta cocina suelen buscar chefs con experiencia en alta cocina y camareros con amplio conocimiento de vinos y excelente servicio de mesa. Los restaurantes más informales y las cadenas de comida rápida, por otro lado, enfatizan la velocidad, la eficiencia y la capacidad de trabajar bajo presión. En estos entornos, la gestión del tiempo y las habilidades de trabajo en equipo son cruciales.

Mira el artículo Oferta de trabajo de servidor: las 10 habilidades clave a destacar para reclutar los mejores perfiles. 

 

 

 

Contratación en restauración colectiva: un segmento único

las empresas de restauración colectiva Proporcionar servicios de alimentación en establecimientos como escuelas, hospitales y empresas. Aquí, los reclutadores buscan candidatos que comprendan los principios de nutrición, seguridad alimentaria y que sean capaces de preparar comidas en grandes cantidades. La experiencia previa en restauración colectiva suele ser una ventaja, al igual que el conocimiento de las normas dietéticas específicas de diferentes grupos (como niños o pacientes hospitalizados).

Para los reclutadores de este sector, es fundamental centrarse en habilidades específicas que van más allá de las habilidades culinarias tradicionales. Los candidatos ideales para la restauración masiva deben poseer una combinación única de habilidades en gestión de la producción de alimentos, planificación de menús equilibrados y gestión de costes. También deben conocer los requisitos reglamentarios y ambientales y ser capaces de trabajar eficazmente en equipos multidisciplinarios.

Para optimizar su contratación en restauración colectiva:

1. Asegúrese de que los candidatos tengan un conocimiento sólido de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, así como de las regulaciones específicas de su tipo de establecimiento. Si este no es el caso, planifique una formación adecuada.

2. Los candidatos con habilidades en gestión de inventarios, planificación de menús y gestión de personal son especialmente valiosos.

3. Busque candidatos que puedan adaptarse a diferentes situaciones, como cambios en la cantidad de comidas a servir o cambios de menú de última hora.

4. Haga preguntas específicas para evaluar la comprensión del candidato sobre problemas específicos del servicio de alimentos, como el manejo de alergias alimentarias o la creación de menús nutritivos para poblaciones específicas.

Al incorporar estas consideraciones en su proceso de contratación, estará mejor equipado para encontrar candidatos que no sólo satisfagan las necesidades operativas de la restauración institucional, sino que también contribuyan a la mejora continua de la calidad de los servicios de comidas.

 

 

 

Reclutamiento en catering escolar : contrataciones específicas

Acerca de reclutamiento en catering escolar, se hace hincapié en la capacidad de crear menús equilibrados y atractivos para los niños. Los profesionales en este campo no sólo deben tener un conocimiento profundo de la nutrición infantil, sino también ser capaces de trabajar dentro de los presupuestos, a menudo limitados, de los establecimientos educativos. En este contexto, la creatividad, la paciencia y una fuerte sensibilidad hacia las necesidades y preferencias de los niños son esenciales.

La cultura de tu empresa: la clave para una contratación exitosa en restauración

En un sector en el que la experiencia del cliente es rey, no se puede descuidar su paso dentro de la marca. Hoy en día, los candidatos a catering no sólo buscan trabajo; buscan aventura, comunidad y, sobre todo, un empleador que resuene con sus valores personales.

 

Transparencia ante todo

Allá transparencia se convierte en un pilar de la marca empleadora. Los candidatos esperan una comunicación clara sobre condiciones de trabajo, oportunidades de avance y cultura empresarial. Un anuncio muy detallado en la aplicación Un Extra o en su sitio web, ilustrado conrevisiones de empleados y descripciones de trabajo precisas, es esencial hoy.

Promover la cultura corporativa.

La cultura empresarial es el corazón de su negocio. Organice eventos de equipo, comparta los éxitos de sus equipos en las redes sociales. Estas iniciativas fortalecen la sentido de pertenencia y atraer candidatos que compartan sus valores.

Destacar los beneficios

Beneficios como comidas gratis, horarios flexibles y programas de bienestar en el lugar de trabajo son activos importantes. Resaltalos en tus anuncios de reclutamiento para atraer al mejor talento.

 

 

Tecnologías para la contratación de catering

Las herramientas digitales están a la vanguardia de los métodos de contratación de restaurantes. La tecnología nos permite repensar los procesos tradicionales y ofrecer experiencias a los candidatos sin precedentes. Es por esto que la aplicación Un Extra está aquí para ofrecerte una nueva experiencia de reclutamiento rápido & seguro.

Digitalización de procesos

Las plataformas de contratación online, las solicitudes de búsqueda de empleo y las redes sociales son ahora esenciales para atraer candidatos.

Además de simplificar la distribución de las ofertas de empleo, permiten una clasificación inicial eficiente mediante algoritmos avanzados.

La videoentrevista, una ventaja antes de un encuentro presencial

Las entrevistas en vídeo se han generalizado y ofrecen flexibilidad y eficiencia. Esto permite encontrar candidatos geográficamente distantes, ampliando así la reserva de talento potencial. Esta también es una funcionalidad que está prevista en nuestra hoja de ruta de desarrollo.

 

Flexibilidad y adaptabilidad: las nuevas consignas para una mejor contratación en la restauración

Con los millennials y los millennials ingresando a la fuerza laboral, las expectativas de flexibilidad nunca han sido tan altas. En la restauración, esto se traduce en horarios ajustables y un enfoque más humano en la gestión de equipos.

Horarios ajustables: una ventaja para los empleados

Ofrecer horarios flexibles puede ser un desafío en el negocio de la restauración, pero es una ventaja innegable a la hora de atraer profesionales que buscan un equilibrio entre la vida personal y laboral. Los horarios rotativos y las opciones de tiempo parcial pueden atraer a una fuerza laboral deseosa de combinar la pasión por el catering y los compromisos personales.

Estrategias de retención de personal: retener el talento

Atraer talento es una cosa, pero retenerlo es otra. Invertir en el bienestar de los empleados, brindar oportunidades de desarrollo profesional y reconocer el desempeño son esenciales para mantener un equipo estable y motivado.

Educación continua: una inversión a largo plazo

Ofrecer formación continua y oportunidades de desarrollo dentro de la empresa puede transformar un trabajo temporal en una carrera. Es una inversión que beneficia tanto al empleado como al empleador, desarrollando habilidades y aumentando la satisfacción laboral.

Reconocimientos y recompensas: valorando las aportaciones

Un sistema de reconocimiento del desempeño puede contribuir en gran medida a la satisfacción de los empleados. Ya sean recompensas financieras, ascensos o simples agradecimientos, reconocer los esfuerzos de los empleados es esencial para retenerlos.

 

 

Contratación en restauración: convencer mejor a los candidatos 

Como todos los sectores, la restauración está evolucionando en sintonía con los mercados actuales. Ante esta dinámica constante, la pregunta crucial es: ¿cómo adaptarse a los cambios sin dejar de ser competitivos en la contratación de restauración? Al comprender las tendencias actuales en el mercado laboral e implementar estrategias adecuadas, tiene la oportunidad no solo de atraer talentos excepcionales, sino también de retenerlos.

Para convencer mejor a los candidatos de que su establecimiento es el correcto, es esencial adoptar una Estrategia de reclutamiento que resalta las fortalezas de su empresa.. Hacer hincapié en la seguridad laboral y las perspectivas profesionales dentro de su establecimiento puede ser una ventaja. Si es así, resalte las oportunidades de estabilidad y desarrollo para mostrar a los candidatos que pueden construir una carrera duradera con usted.

También es fundamental ofrecer condiciones de trabajo atractivas. Ofrezca horarios flexibles o beneficios adicionales que distingan a su empresa de las demás. Estos aspectos suelen ser decisivos para los candidatos que buscan un equilibrio entre su vida profesional y personal.

Promover la formación y el desarrollo profesional juega un papel importante. Asegúrese de resaltar las oportunidades de capacitación y avance disponibles dentro de su empresa. Esto demuestra un compromiso con el desarrollo de habilidades y el crecimiento profesional de sus empleados.

Promover una cultura empresarial positiva también es esencial. Resalte el agradable ambiente de trabajo, el espíritu de equipo y los valores de su empresa para atraer candidatos que compartan los mismos ideales.

La transparencia en materia de remuneraciones y beneficios es otro punto clave. Sea claro y directo sobre la estructura de compensación y los beneficios ofrecidos para evitar ambigüedades y generar confianza desde el principio.

Finalmente, es importante reconocer y valorar a los empleados. Muestre cómo su empresa reconoce los esfuerzos y recompensa el éxito. Esto puede resultar en programas de reconocimiento, bonificaciones u oportunidades de promoción interna.

Abordando estos puntos clave en su proceso reclutamiento de catering, usted será capaz deatraer y retener empleados de calidad. No sólo buscan un trabajo, sino también un lugar donde desarrollarse y prosperar profesionalmente.

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